Ingredientes
- 1 taza de nueces
- 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal, derretida
- ½ cdita. de azúcar
- ½ cdita. de sal
- 310 grs. de queso de cabra
- 1 cdita. de romero molido
- 1 cdita. de de semillas de cilantro, trozadas
- 50 ó 60 hojas grandes de perejil
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados con la bandeja en la parte superior del horno. Mezclar las nueces con la mantequilla, el azúcar y la sal. Tostar en un sartén por 8-10 minutos y luego dejar enfriar completamente en un recipiente. Moler las nueces en el procesador de alimentos hasta que estén finamente trozadas y luego poner en un bowl amplio y poco profundo. Mezclar el queso de cabra, romero, cilantro y media cucharada de té de pimienta hasta lograr una mezcla homogénea. Formar con las palmas de las manos bolitas pequeñas de la mezcla recién preparada. Agregar las nueces y volver a enrollar hasta que queden cubiertas en la pasta. Poner sobre un plato. Poner una hoja de perejil debajo de cada bolita de queso y servir con palitos de cóctel.
Vino sugerido
High Tide Chardonnay
