Las botellas constituyen un insumo crítico en la huella de carbono de la industria vitivinícola, convirtiéndose en uno de los focos centrales de preocupación medioambiental para Isla Negra. Al realizarse a altísimas temperaturas, la fabricación del vidrio requiere grandes cantidades de energía, lo que causa importantes emisiones de GEI como consecuencia de la quema de combustibles. Las nuevas botellas ultralivianas generan una significativa reducción  de emisiones en la producción de cada botella. Además, también se logra un gran ahorro de combustible en toda la cadena de transporte (tanto terrestre como marítimo) de los vinos, ya que la carga de los contenedores se hace más liviana.

Es importante destacar que las nuevas botellas livianas utilizadas por Isla Negra aseguran la misma calidad y resistencia de las botellas convencionales. Para invitar al consumidor a conocer más este innovador proyecto, las botellas livianas de Isla Negra que actualmente están en el mercado llevan en su contra etiqueta un llamado donde se menciona el link a la página.

¿Siempre quisiste ser enóloga?
En realidad no. Sabía que quería ser agrónoma porque me encantaba el campo y la naturaleza, pero la especialidad de Enología la conocí en el momento en que decidí estudiarla y obviamente no me equivoqué,  porque me encanta y es mí gran pasión.

¿Crees que ser mujer influye en tu visión enológica?
Creo que, en el caso de nosotras, los sentidos están más a flor de piel, y eso ayuda mucho a la hora de tener que decidir cual será el sello del vino que estás creando.

¿Qué es lo que más te llena de tu profesión?
Estar constantemente jugando con los sentidos en la creación de un producto que lleva toda tu esencia.

¿Con qué palabras describirías a los vinos de Isla Negra?
 Juventud, chispa, jugosidad, elegancia y potencia.

¿Con qué rango Isla Negra te sientes más identificada? ¿Por qué?
Con Isla Negra High Tide, porque tengo más herramientas para echar a volar mi imaginación.

¿Hay alguna cepa que te llame particularmente la atención en su vinificación?
Creo que el Sauvignon Blanc es lejos la más delicada y por ende la que más hay que cuidar, pero también es la más noble al momento de fermentar, ya que nunca nos sale con sorpresas.

¿Y alguna que te guste más?
En general soy más de vinos blancos que de tintos. Me inclino por la sutileza de una rica nariz y una boca jugosa, redonda y fresca.

¿Hacia dónde ves que va tu carrera?
A consolidarme en el mediano plazo como una enóloga top de la nueva generación.

Durante muchos años el escritor disfrutó el ir ampliándola gradualmente, lo que también le obligó a encontrar soluciones ingeniosas para acomodar su gran cantidad de colecciones. De hecho, una vez escribió: “En mi casa he tenido juguetes pequeños y grandes, sin los cuales no podría vivir. He edificado mi casa también como un juguete y juego en ella de la mañana a la noche.” Hay más de 3.500 objetos inventariados en ella, los que tuvieron un notable valor para el poeta. Su colección de conchas de mar es increíble y refleja claramente su cercanía al mar.

Visitarla es, sin duda, una experiencia extraordinaria, y muchos han escrito sobre los diferentes sentimientos que este lugar tan particular provoca: “Confieso que he venido” escribió el uruguayo ganador del premio Nobel Gabriel García Márquez, refiriéndose ingeniosamente a las memorias de Neruda “Confieso que he vivido”. Lo asombroso de este lugar no es que sea una casa de lujo, sino todo lo contrario, un lugar de intrincada simplicidad, donde todo ha sido dispuesto con el único objetivo de crear un espacio rodeado de pequeñas posesiones. Esto refleja la búsqueda de un artista que ha creado vida dentro de las paredes de su casa. Todo está empapado de creatividad y experiencias que trae la vida, el presente y el pasado.

Pablo Neruda pasó los últimos años de su vida mirando al mar en su casa de Isla Negra. Murió el 23 de septiembre de 1973 y fue enterrado en el patio de su casa, donde hoy existe una lápida en su memoria. Doce años después,  murió su amada esposa, Matilde Urrutia, cuyo cuerpo fue enterrado junto a él.
 

Como parte de la renovación del sitio web de Isla Negra, se incorporó la sección Play, un espacio donde la enóloga Cecilia Padilla entrega consejos de cómo combinar estos vinos con deliciosos y simples platos que son perfectos para determinadas ocasiones.

Todo esto para que nuestro público conozca más sobre las características de los vinos Isla Negra, a través de alternativas de menú para eventos sociales muy frecuentes, como una fiesta, una cena romántica, un picnic y picoteo con los amigos. En la página de cada uno de ellos aparece una pequeña descripción y un listado de sencillos platos para preparar, entre los que destacan un risotto de vino espumoso, queso Camembert con salsa de frambuesa, salmón ahumado con queso crema y pepino, fondue de chocolate, entre muchas otras. Junto a la receta, se encuentra la sugerencia de la enóloga sobre el vino de Isla Negra que mejor acompaña ese plato.
Para entrar a la sección Play visiten www.islanegrawines.com, donde está disponible todo el material en versión inglés y español.
 

Son más de 100 los fans que ya son parte de este grupo y provienen de los más diversos países del mundo. Es por eso que hemos decidido postear en inglés y hablar de temas variados, que puedan ser de interés de todos.

Para convertirse en fan, sólo es necesario tener una cuenta personal en Facebook (www.facebook.com) y buscar la página de Isla Negra Wines.

Ingredientes
•2 cucharadas de mantequilla sin sal
•1 cebolla pequeña, picada bien fina
•2 tazas de arroz arborio o carnaroli
•½ botella de Isla Negra Sparkling wine
•3 tazas de caldo de pollo o carne, calentado
•½ taza de crema
•¼ taza de queso parmesano fresco y rayado, y más para poner en la mesa
•Sal a gusto

- Derrita la mantequilla en un sartén profundo y grueso. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, sin que se ponga café.
- Añada el arroz y revuelva constantemente con una cuchara de madera por aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que esté tostado y opaco.
- Vierta la mitad del vino espumoso, y revolviendo, hierva a fuego lento hasta se haya absorbido un poco. Repita el proceso con el caldo, luego nuevamente con el espumoso, y después con el caldo hasta que el arroz esté suave y cremoso (aproximadamente 18 a 20 minutos).
- Caliente la crema en una sartén pequeña. Cuando el arroz esté listo agregue la crema y el queso revolviendo constantemente. Agregue sal a gusto.

Para este delicioso plato, la enóloga de Isla Negra Cecilia Padilla recomienda un Isla Negra High Tide Cabernet Sauvignon: “Su aroma intenso y paladar sabroso son un acompañante perfecto para una rica combinación de sabores como ésta.”
 

Since 2003 the Annual Trade Tasting, one of Europe’s favourite wine events, has taken part in London, and since that very same year, Isla Negra wines have been part of this occasion.

The tasting was a success, as more than 500 members of the British wine trade and consumers had the opportunities to taste all sorts of wines, meet the winemakers, and appreciate diverse presentations related to our wine and country, with a special emphasis on Chile’s cool climate Sauvignon Blanc, and one of the signature grapes Carmenere.

We certainly look forward to next year’s Annual Tasting.