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Risotto de Vino Espumoso
El caldo para preparar el risotto debe estar siempre al fuego
Ingredientes
•2 cucharadas de mantequilla sin sal
•1 cebolla pequeña, picada bien fina
•2 tazas de arroz arborio o carnaroli
•½ botella de Isla Negra Sparkling wine
•3 tazas de caldo de pollo o carne, calentado
•½ taza de crema
•¼ taza de queso parmesano fresco y rayado, y más para poner [...]